সাপের লাউ: স্বাস্থ্য উপকারিতা, পুষ্টি, ত্বক ও চুলের জন্য ব্যবহার, রেসিপি, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
মিস্টার ডিজিটালে আধুনিক বিশ্বের সকল তথ্য পাবেন।
সাপের লাউ, যাকে বৈজ্ঞানিকভাবে ট্রাইকোস্যান্থেস কুকুমেরিনা বলা হয়, এর বেশ
কয়েকটি স্থানীয় নাম রয়েছে যেমন হিন্দিতে চিচিন্ডা বা পাডওয়াল, তেলেগুতে
পোটলকায়া, বাংলায় চিচিঙ্গা, তামিলে পুডালাঙ্কাই এবং মালায়ালামে পদাবলাঙ্গা।
প্রাচীনকাল থেকেই এই সবুজ রঙের সবজির গুণাবলী এর উল্লেখযোগ্য ঔষধি মূল্যের জন্য
সুপরিচিত এবং আয়ুর্বেদিক গ্রন্থগুলিতে ব্যাপকভাবে নথিভুক্ত। আজও, এটি এর
অপরিসীম স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য প্রচারিত হচ্ছে এবং ভারত জুড়ে জনপ্রিয়
স্থানীয় খাবারের পাশাপাশি পেট, লিভার এবং ত্বকের রোগ উপশমে ব্যাপকভাবে
অন্তর্ভুক্ত।
সাপের লাউ প্রাকৃতিকভাবে ভারত, শ্রীলঙ্কা, চীন, নেপাল এবং ইন্দোনেশিয়ার মতো
দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলির পাশাপাশি অস্ট্রেলিয়ার উষ্ণ দক্ষিণাঞ্চলে
মরুভূমিতে জন্মে। লাউ গাছ হল একটি লতা যার ডালপালা সুতার মতো, যাকে বলা হয়
টেন্ড্রিল। পাতাগুলি হাতের তালুর মতো আকৃতির এবং শাখা-প্রশাখাগুলিকে বলা হয়
পাতা।
অপরিণত ফলটি সবুজ এবং লম্বাটে, নরম, মাংসল গঠন এবং নরম স্বাদের, অন্যদিকে
পরিপক্ক ফলটি লম্বা, লাল রঙের এবং তেতো স্বাদের কারণে অখাদ্য। ভোজ্য সবুজ ফলটির
নাম সাপ লাউ, কারণ এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত কুঁচকানো চেহারা হালকা সাদা ডোরাকাটা। এটি
সাধারণত একটি সবজি হিসাবে বিবেচিত হয়, যা বিভিন্ন প্রধান ভারতীয় খাবার যেমন
কুটু, তরকারি, সবজি এবং ডাল রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
এই সবজির থেরাপিউটিক এবং প্রতিকারমূলক বৈশিষ্ট্য, সেইসাথে সাপ লাউয়ের বীজ এবং
পাতা ব্যাপক। তাছাড়া, সাপ লাউয়ের শিকড় এবং রস ত্বক এবং চুলের যত্নেও ব্যবহার
করা হয়। সাপ লাউ প্রচুর পুষ্টি সরবরাহ করে, স্বভাবতই জলীয় উপাদান সমৃদ্ধ সবজি
হওয়ায়, এটি শরীরে শীতল প্রভাব ফেলে, কোলেস্টেরল শূন্য থাকে যার ফলে হৃদরোগ
বৃদ্ধি পায়।
এবং শরীরের মূল বিপাকীয় কার্যকলাপকে সহজতর করার জন্য প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ
পদার্থে ভরপুর। শসা এবং স্কোয়াশ পরিবারের অন্তর্গত এই অসাধারণ প্রাকৃতিক
আশ্চর্য, জ্বর, জন্ডিস এবং ডায়াবেটিসের মতো রোগের জন্য মূল্যবান নিরাময়কারী
বৈশিষ্ট্যও প্রদান করে। এর উল্লেখযোগ্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী
গুণাবলীর কারণে, ফ্ল্যাভোনয়েড।
এবং ক্যারোটিনয়েডের মতো উপকারী উদ্ভিদ যৌগের উপস্থিতির কারণে। এছাড়াও,
লাউয়ের রস চুল এবং মাথার ত্বকের বিভিন্ন ধরণের খুশকি এবং টাকের মতো রোগও
নিরাময় করে। লাউ আজকাল প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হচ্ছে, কেবল এশিয়া এবং
অস্ট্রেলিয়ার স্থানীয় পরিবেশেই নয়। প্রকৃতপক্ষে, এই ফসলটি গ্রীষ্মমন্ডলীয়
পরিবেশে প্রাকৃতিকভাবে উৎপাদিত এবং সারা বিশ্বে প্রচারিত হয়, যাতে মানুষ
সম্পূর্ণ সুস্থতার জন্য এর অসাধারণ গুণাবলী অর্জন করতে পারে।
পেজ সূচিপত্র ঃ
লাউয়ের পুষ্টিগুণ ঃ
লাউ পরিবারের অন্যান্য উদ্ভিদের মতো, লাউয়ের সবজি, বীজ, পাতা এবং রসের নির্যাস
কার্বোহাইড্রেট, চর্বি, প্রোটিন এবং ফাইবারের মতো গুরুত্বপূর্ণ মৌলিক খাদ্য
উপাদান, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই এর মতো গুরুত্বপূর্ণ
ট্রেস যৌগ এবং খনিজ পদার্থ এবং ফেনোলিক এবং কিউকারবিটাসিন সহ বিভিন্ন উদ্ভিদ
পদার্থে সমৃদ্ধ।
১০০ গ্রাম পরিবেশনের জন্য লাউয়ের পুষ্টির তথ্য নিম্নরূপ-
- ক্যালোরি ৮৬.২ কিলোক্যালরি
- মোট ফ্যাট ৩.৯ গ্রাম
- স্যাচুরেটেড ফ্যাট ০.৫ গ্রাম
- মোট কার্বোহাইড্রেট ১২.৫ গ্রাম
- খাদ্যতালিকাগত আঁশ ০.৬ গ্রাম
- প্রোটিন ২.০ গ্রাম
- কোলেস্টেরল ০.০ মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম ৩৩.০ মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম ৩৫৯.১ মিলিগ্রাম
- অণুপুষ্টিকর উপাদান:
ভিটামিন-
- ভিটামিন এ ৯.৮%
- ভিটামিন বি৬ ১১.৩%
- ভিটামিন সি ৩০.৫%
- ভিটামিন ই ১.১%
খনিজ পদার্থ-
- ক্যালসিয়াম ৫.১%
- ম্যাগনেসিয়াম ৬.৭%
- ফসফরাস ৫.০%
- দস্তা ৭.২%
- আয়রন ৫.৭%
- ম্যাঙ্গানিজ ১২.৫ %
- আয়োডিন ৫.৯%
সাপলা স্বাস্থ্য উপকারিতা ঃ
ওজন কমাতে সাহায্য করে
সাপলা কম ক্যালোরি এবং প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ হওয়ায়, যারা ওজন
কমানোর জন্য কঠোরভাবে ডায়েট অনুসরণ করেন, বিশেষ করে যাদের ডায়াবেটিস আছে,
তারা নিয়মিত এটি খেতে পারেন। সাপলা খাদ্যতালিকাগত ফাইবারও সরবরাহ করে যা পেটে
সহজেই প্রক্রিয়াজাত করা যায়, দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভূতি বজায় রাখে, ক্ষুধা
কমায় এবং দ্রুত চর্বি পোড়াতে সহায়তা করে।
হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে-
কোলেস্টেরলের পরিমাণ কম থাকায়, হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য নিয়মিতভাবে
খাবারে সাপলা নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে। সিদ্ধ শাকটি অনেক সাধারণ বাড়িতে তৈরি
ভারতীয় খাবারে অনায়াসে যোগ করা যেতে পারে, কারণ এটি হৃদপিণ্ডে রক্ত সঞ্চালন
উন্নত করে এবং হৃদপিণ্ডের পেশীগুলির সর্বোত্তম কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।
কিডনিকে বিষমুক্ত করে-
সাপের রস শরীরের রেচনতন্ত্রের মাধ্যমে শরীরের বর্জ্য এবং কিডনিতে পাথরের
প্রাকৃতিক নির্গমনকে উদ্দীপিত করে। এটি কিডনির মধ্যে তরল নিঃসরণ বৃদ্ধি করে,
তাৎক্ষণিকভাবে জমে থাকা বিষাক্ত পদার্থ দূর করে এবং একই সাথে শরীরের অভ্যন্তরীণ
অঙ্গগুলির সঠিক জলীয়তা নিশ্চিত করে। সাপের রস কিডনি এবং মূত্রাশয়ের নিয়মিত
কাজগুলিকে সমর্থন করে।
পাচনতন্ত্র উন্নত করে-
সাপের রসে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা ভারী খাবার খাওয়ার সময়
কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফুলে যাওয়া এবং পেট ফাঁপা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
তাছাড়া, এর রেচক প্রকৃতি মলত্যাগ নিয়ন্ত্রণ করে, যার ফলে অন্ত্রে যে কোনও
অস্বস্তি কম হয়।
শ্বাসযন্ত্রের প্রক্রিয়া শক্তিশালী করে-
সাপের একটি অন্তর্নিহিত কফ নিরোধক গুণ রয়েছে, যার অর্থ হল এটি যেকোনো অতিরিক্ত
কফ বা শ্লেষ্মা নিঃসরণ সহজেই আলগা করতে পারে এবং শ্বাসনালী থেকে সেগুলি অপসারণ
করতে পারে। এটি ফুসফুসের কার্যকারিতাকে অত্যন্ত উপকারী করে এবং হাঁপানির মতো
যেকোনো অ্যালার্জি এবং শ্বাসকষ্ট প্রতিরোধ করে।
কেটোজেনিক ডায়েটের পরিপূরক-
স্টার্চবিহীন সবজি সকল কেটো ডায়েটের একটি নিয়মিত সংযোজন। এই ক্ষেত্রে,
কার্বোহাইড্রেট এবং চিনির পরিমাণ স্বাভাবিকভাবেই কম হওয়ায়, এটি একটি কেটো
ডায়েটের একটি আদর্শ উপাদান হতে পারে, যা কার্বোহাইড্রেট কমিয়ে ক্যালোরি গ্রহণ
কমানোর উপর জোর দেয়। কেটোজেনিক ডায়েটের নিয়মিত দুপুরের খাবারের জন্য
নিয়মিতভাবে কাটা লাউ শাক সিদ্ধ করে লবণ এবং মরিচ দিয়ে মশলা যোগ করার একটি সহজ
রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
বিষণ্ণতা এবং উদ্বেগ প্রশমিত করে-
সাপ লাউতে জৈব অ্যামাইন এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
রয়েছে, যা স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং ক্ষতিকারক ফ্রি
র্যাডিকেলগুলি পরিষ্কার করে মস্তিষ্ক এবং স্নায়ু কোষের জারণ রোধ করতে সমন্বয়
সাধন করে।
তাছাড়া, এই সবুজ সবজিটি গ্যালিক অ্যাসিডে সমৃদ্ধ - একটি জৈব সক্রিয় যৌগ যার
স্নায়ু সুরক্ষামূলক এবং মনো-উদ্দীপক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা নিম্ন মেজাজ,
উত্তেজনা, নার্ভাসনেস, চাপ উপশম করে, যার ফলে মানসিক স্বাস্থ্য উন্নত হয় এবং
বিষণ্ণতা এবং উদ্বেগের কার্যকরভাবে চিকিৎসা করা হয়।
অ্যাসিড রিফ্লাক্স দূর করে-
জলের পরিমাণ বেশি, চর্বি কম এবং কোলেস্টেরল শূন্য হওয়ায়, শাঁসকুড়ি বিভিন্ন
হজমজনিত ব্যাধি দূর করতে আশ্চর্যজনকভাবে কাজ করে। অপাচ্য খাবারের বিপরীত
প্রবাহ, পাকস্থলীর অ্যাসিড নিঃসরণ বমি বমি ভাব এবং ব্যথার কারণ হয়, পাশাপাশি
অ্যাসিড রিফ্লাক্স, বুকজ্বালা এবং জিইআরডি (গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স
ডিজিজ) এর মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগও দেখা দেয়।
খালি পেটে শাঁসকুড়ির রস দিনে একবার খেলে অতিরিক্ত অ্যাসিড নিষ্ক্রিয় হয়, যা
গ্যাস্ট্রাইটিস, পেপটিক আলসার, জ্বালাপোড়া যা অম্বল, জিইআরডিতে সর্বদা ঘটে তা
থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে মুক্তি দেয়।
PCOS এর লক্ষণ কমায়-
সাপের লাউ মূলত পানি দিয়ে তৈরি, যা শরীরের ওজন ঠিক রাখার জন্য এবং PCOS
(পলিসিস্টিক ওভারিয়ান সিন্ড্রোম) আক্রান্ত মহিলাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায়
অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আদর্শ কম ক্যালোরির সবজি। কারণ এই অবস্থা অস্বাস্থ্যকর
ওজন বৃদ্ধির কারণ হয়।
তাছাড়া, এটি বি ভিটামিন এবং প্রদাহ-বিরোধী ফাইটোনিউট্রিয়েন্টে ভরপুর, যা
সর্বোত্তম শক্তি বিপাক রক্ষা করে, মসৃণ হজমে সহায়তা করে, মাসিকের ব্যথা কমায়,
অনিয়মিত পিরিয়ড মেরামত করে এবং PCOS-এ হরমোনের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে সহায়তা
করে।
সাপের লাউয়ের লুকানো স্বাস্থ্য রহস্য-
ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিনের উপকারী উপাদানে সমৃদ্ধ, সাপের লাউ, যা
বৈজ্ঞানিকভাবে ট্রাইকোস্যান্থেস কুকুমেরিনা নামে পরিচিত, Cucurbitaceae
পরিবারের উদ্ভিদ এবং ভারত, শ্রীলঙ্কা, মালয়েশিয়া, থাইল্যান্ড এবং ফিলিপাইনের
গ্রীষ্মমন্ডলীয় এশীয় দেশগুলিতে ব্যাপকভাবে জন্মে। যদিও লম্বাটে ফলটির বাইরের
ত্বক সবুজ এবং সাদা।
ডোরাকাটা, সাপের মতো, আসলে একটি ফল, এর সমৃদ্ধ পুষ্টিগুণের কারণে, এটি প্রায়শই
রান্না করে সবজি হিসেবে খাওয়া হয়। তবে, কাঁচা লাউয়ের মাংসই কেবল এর
অপরিহার্য পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারীতার জন্য খাওয়া হয় না। এমনকি
অপরিণত লাউয়ের বীজেও প্রচুর পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে
ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং হাইপোগ্লাইসেমিক বৈশিষ্ট্য। ছোট
ছোট গর্তগুলি কিছুটা ডিম্বাকার বা আয়তাকার, শক্ত গঠনের এবং ধূসর-বাদামী রঙের।
এগুলি চূর্ণ গুঁড়ো হিসাবে বা তরল দ্রবণ আকারে, হৃদরোগ, অন্ত্রের সমস্যা এবং
ডায়াবেটিস সহ বিভিন্ন রোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়।
লাউয়ের বীজের আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা ঃ
উচ্চ রক্তচাপের প্রতিকার-
লাউয়ের বীজ পটাসিয়াম সরবরাহ করে, যা একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যা শরীরে
ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখে, আইসোফ্লাভোন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ছাড়াও, যা
রক্তচাপের হঠাৎ বৃদ্ধি রোধ করে। হৃদপিণ্ডের ধমনী, শিরা এবং কৈশিকগুলিতে চরম
উত্তেজনা উপশম করে, রক্ত সঞ্চালন পথের মাধ্যমে শরীরের অঙ্গগুলিতে পুষ্টির
মসৃণ প্রবাহকে উৎসাহিত করে, লাউয়ের বীজ উচ্চ রক্তচাপের ঘটনাগুলি মেরামত করে,
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।
ডায়রিয়া নিরাময়
অসাধারণ অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ক্ষমতা সম্পন্ন, লাউয়ের বীজ
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে আক্রমণকারী রোগজীবাণুগুলির বিরুদ্ধে লড়াই
করে। খাদ্য বিষক্রিয়া, বদহজম বা বিরক্তিকর অন্ত্রের সিন্ড্রোমের ফলে অন্ত্রে
ব্যাকটেরিয়া, বিষাক্ত পদার্থ, পরজীবী এবং ভাইরাস জমা হয়, যা বারবার মলত্যাগের
সাথে টলমল, জলযুক্ত মল অর্থাৎ ডায়রিয়ার সৃষ্টি করে। লাউয়ের বীজ পাকস্থলী,
অন্ত্র থেকে জীবাণু এবং দূষিত কণা বের করে দেয়, হজমের স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার
করে।
ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলি পরিচালনা করে
ডায়াবেটিস মেলিটাসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা সর্বদা অতিরিক্ত অক্সিডেটিভ স্ট্রেস
এবং ক্ষতিকারক মুক্ত র্যাডিক্যাল প্রদর্শন করে, পাশাপাশি উদ্বেগজনকভাবে উচ্চ
রক্তে শর্করার মাত্রাও প্রদর্শন করে। লাউয়ের বীজে প্রচুর পরিমাণে
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লাইকোপিন এবং বায়োফ্ল্যাভোনয়েড গ্লুকোসাইড থাকে, যা
ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধির পাশাপাশি ইনসুলিনের
কার্যকলাপ, অগ্ন্যাশয়ের বিটা কোষে সংশ্লেষণ উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে।
ত্বক এবং চুলের জন্য সাপের লাউয়ের ব্যবহার ঃ
ত্বকের জন্য সাপের লাউ স্বাভাবিকভাবেই ত্বককে আর্দ্র করে। সাপের লাউয়ের মধ্যে
সহজাতভাবে মসৃণ বা নরমকারী ভিটামিন ই থাকে, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যও
রয়েছে। এই সবজির জেল নির্যাস রোদে পোড়া এবং ফুসকুড়িতে প্রয়োগ করলে ত্বকের
শুষ্ক এবং উত্তেজিত অংশগুলিকে শান্ত করে, এটি নরম এবং সম্পূর্ণরূপে আর্দ্র
রাখে।
ত্বকের সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে-
সাপের পাতা থেকে প্রাপ্ত অবশিষ্টাংশে অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি
ত্বকের অত্যন্ত প্রদাহিত দাগগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে। এটি অ্যালার্জি,
ছত্রাক সংক্রমণ, পরিবেশগত দূষণকারী এবং সূর্যের রশ্মি দ্বারা প্রভাবিত ত্বকের
যে কোনও ফোঁড়া, পুঁজ বা কার্বাঙ্কেলকেও দক্ষতার সাথে হ্রাস করে।
চুলের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে-
সাপ দইয়ে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে যা চুলের গোড়ায়
পুষ্টি এবং প্রাণশক্তি প্রদান করে। তাছাড়া, জেল হিসেবে ব্যবহার করলে এটি মাথার
ত্বকের গভীরে প্রবেশ করে এবং ফলিকলগুলিকে রক্ষা করে, যার ফলে চুলের ঘনত্ব এবং
স্থায়িত্ব বজায় থাকে। লম্বা এবং শক্তিশালী চুল পেতে চাইলে লাউ একটি আদর্শ
বিকল্প।
অতিরিক্ত খুশকি দূর করে-
সাপ দইয়ে শক্তিশালী রাসায়নিক রয়েছে যা মাথার ত্বকে খুশকির তীব্রতা কমাতে
পারে। এটি চুলের গোড়া, যাকে ফলিকল বলা হয়, খুশকির কারণ ময়লা এবং ছত্রাকের
কণা থেকে রক্ষা করতে পারে। চুলকানি এবং খোসা ছাড়ানো মাথার ত্বক এবং শুষ্ক চুলে
নিয়মিতভাবে ব্যবহার করলে, নিস্তেজ চুলের চেহারা উল্লেখযোগ্যভাবে পুনর্জীবিত
করতে পারে, যা এটিকে অবিশ্বাস্য চকচকে করে তোলে।
স্নেক গর্ড হেয়ার জেল
উপকরণ:
- ১টি মাঝারি আকারের সর্প গর্ড
পদ্ধতি:
- সর্প গর্ডের খোসা ছাড়িয়ে দুই ভাগে কেটে নিন।
- এবার, সমস্ত বীজ ভালোভাবে ঘষে নিন এবং কেবল নরম ভেতরের অংশ ব্যবহার করুন।
- একটি মিক্সারে জল না মিশিয়ে সমান পেস্টে মিশিয়ে নিন, যাতে সামান্য সান্দ্র জেল তৈরি হয়।
- এটি মাথার ত্বকে লাগান, প্রায় ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং তারপর একটি মৃদু শ্যাম্পু ব্যবহার করে ধুয়ে ফেলুন।
এটি কীভাবে কাজ করে-
সার্প গর্ডের ময়েশ্চারাইজিং এবং ছত্রাক-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা একটি বাম
হিসেবে কাজ করে, জ্বালাপোড়া মাথার ত্বককে প্রশমিত করে এবং খুশকির কণা দূর করে।
মাসে একবার ব্যবহার করলে, এই সহজ কিন্তু অত্যন্ত কার্যকরী ঘরে তৈরি সর্প গর্ড
হেয়ার জেল মাথার ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে যাওয়া রোধ করে এবং পুষ্ট এবং উজ্জ্বল
চুল নিশ্চিত করে।
আয়ুর্বেদে সাপের লাউয়ের চিকিৎসার ব্যবহার ঃ
সাপের লাউয়ের রস অনাদিকাল থেকেই, লাউ সবজি, পাতা, মূল এবং রস আকারে ব্যবহার
করা হয়ে আসছে, কারণ এগুলো শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী
উদ্ভিদ উপাদানে পরিপূর্ণ, আয়ুর্বেদিক মিশ্রণ এবং টনিক তৈরিতে, জ্বর, জন্ডিস,
হৃদরোগ এবং হাড়ের রোগের মতো অসুস্থতা নিরাময়ে।
জ্বরের বিরুদ্ধে লড়াই-
সাপের লাউয়ের ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট বা উদ্ভিদ যৌগগুলির একটি সহজাত তাপমাত্রা
হ্রাস করার ক্ষমতা রয়েছে। উচ্চ ভাইরাল জ্বরে আক্রান্ত ব্যক্তির উপর সাপের
লাউয়ের পাতা ঘষলে তা তাৎক্ষণিক উপশম দেয়, শরীরের তাপমাত্রা এবং ক্লান্তির
লক্ষণগুলি হ্রাস করে। তাছাড়া, জ্বরের সময় স্বাভাবিক বিপাক ব্যাহত হওয়ার
কারণে, সাপের লাউ পাতা শরীর থেকে অতিরিক্ত জল এবং লবণ বের করে দেয়, যা আদর্শ
ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
জন্ডিসের বিরুদ্ধে লড়াই-
সাপের লাউয়ের পাতায় কিউকারবিটাসিন নামক পদার্থ থাকে, যা শরীরে প্রতিরক্ষা
ব্যবস্থা এবং লিভারের কার্যকারিতা বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
এছাড়াও, লাউ পাতায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, যা জন্ডিসে
আক্রান্তদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
আয়ুর্বেদিক প্রতিকারের মধ্যে রয়েছে লাউ পাতা গুঁড়ো করে ধনেপাতার বীজের সাথে
দিনে দুবার খাওয়া, জন্ডিসের চিকিৎসা করা।
হৃদরোগের প্রতিকার-
ধড়ফড়, অনিয়মিত হৃদস্পন্দন, বুকে ব্যথা, উচ্চ রক্তচাপ এবং করোনারি হৃদরোগের
মতো হৃদরোগের জন্য সাপের রসকে অন্যতম সেরা প্রতিকার হিসেবে বিবেচনা করা হয়।
ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় চিকিৎসায়, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে এবং স্বাভাবিক
দৈনন্দিন কাজকর্মে অসুবিধা দূর করতে হৃদরোগে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের দুই কাপ
সাপের রস দেওয়া হয়।
অ্যালোপেসিয়ার চিকিৎসা-
প্রচণ্ড চুল পড়ার ক্ষেত্রে সাপের জেল তৈরি এবং প্রয়োগ করা হলে, মাথার ত্বকে
রক্ত সঞ্চালন এবং স্নায়ুর কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে, যার ফলে চুলের দ্রুত
বৃদ্ধি হয়। অ্যালোপেসিয়ার লক্ষণীয় টাক দাগ এবং অতিরিক্ত চুল পড়া হয় এবং
সাপের জেলের নির্যাসে উচ্চ ক্যারোটিন উপাদান এই কারণগুলিকে প্রতিরোধ করে, যা
ক্রমাগত চুল পড়া কমায় এবং চুলের শক্তি এবং মসৃণতা বাড়ায়।
জয়েন্টের রোগ নিরাময় করে-
প্রভাবশালী প্রদাহ-বিরোধী হিসেবে, সাপের রস আসলে হাড় এবং পেশীর ব্যথা কমায়
এবং আর্থ্রাইটিস, অস্টিওপোরোসিস, গেঁটেবাত এবং ফ্র্যাকচারের মতো জয়েন্টের রোগ
নিরাময় করে। এছাড়াও, এটি তিনটি অপরিহার্য হাড়-শক্তিশালী খনিজ পদার্থে ভরপুর,
যথা ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস, যা হাড়ের ভর বৃদ্ধি করে এবং পেশী
এবং জয়েন্টগুলিতে নমনীয় নড়াচড়া পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে-
ভিটামিন সি এবং প্রচুর ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ক্যারোটিনের পাওয়ার হাউস হওয়ায়,
অসুস্থতার পরিস্থিতিতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য শাঁস একটি শক্তিশালী
এজেন্ট। যেহেতু রোগের সময় অঙ্গগুলির কার্যকারিতা সর্বোত্তম স্তরের নীচে থাকে,
তাই শাঁসক সবজি খেলে রক্ত কোষে ভিটামিন সি প্রবেশ করে, যা পরবর্তীতে অন্যান্য
অঙ্গে স্থানান্তরিত হয়ে তাদের সর্বোচ্চ কার্যকারিতার স্তর পুনরুদ্ধার করে। এটি
ক্লান্তি থেকে আরোগ্য লাভেও সাহায্য করে।
থাইরয়েড নিয়ন্ত্রণ করে-
কিছু মানুষের ক্ষেত্রে থাইরয়েড হরমোনের মাত্রা স্বাভাবিকের চেয়ে ওঠানামা করে
এবং বেড়ে যায়, যার ফলে হাইপারথাইরয়েডিজম হয়। লাউয়ে প্রচুর পরিমাণে আয়োডিন
থাকে, যা থাইরয়েড হরমোনের মাত্রা কমাতে গুরুত্বপূর্ণ, সেইসাথে জিঙ্ক, যা
থাইরয়েডের ঘনত্বকে সর্বোত্তম করার জন্য এনজাইমের কার্যকারিতা সহজতর করতে
কেন্দ্রীয় ভূমিকা পালন করে।
অনিদ্রা কমায়-
লাউয়ের রসে থাকা ভিটামিন বি৬ বা পাইরিডক্সিন মস্তিষ্কের কার্যকারিতা
পর্যবেক্ষণ করতে এবং স্নায়ু আবেগের অবাধ সঞ্চালনকে সহায়তা করতে খুবই উপকারী।
তাই, অনিদ্রা বা তীব্র ঘুমের অভাবের সময়, এক গ্লাস লাউয়ের রস পান করলে
নিউরোট্রান্সমিটারের কার্যকলাপ কমানো যায় এবং ঘুম ভালো হয়।
সাপের লাউয়ের রেসিপি:
সাপের লাউ কুটু উপকরণ:
- ২টি মাঝারি আকারের লাউ কুটু
- ১ কাপ মুগ ডাল
- ½ চা চামচ সরিষা বীজ
- ½ চা চামচ জিরা বীজ
- ২টি শুকনো লাল মরিচ
- ¼ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ¼ চা চামচ হিং
- ১ চা চামচ সাম্বার গুঁড়ো
- প্রয়োজনমতো লবণ
- ১ টেবিল চামচ তিলের তেল
- ধনে পাতা সাজানোর জন্য
- ¼ কাপ কোড়ানো নারকেল
প্রণালী:
- সাপের লাউ ধুয়ে বীজগুলো তুলে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- মুগ ডালে তিন কাপ পানি যোগ করুন এবং কাটা লাউয়ের সাথে মাঝারি আঁচে দুটি শিস দেওয়ার জন্য প্রেসার কুক করুন।
- মিক্সারে কোড়ানো নারকেল জিরা বীজের সাথে অল্প জল মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন।
- একটি গভীর প্যানে, কিছু তিলের তেল গরম করুন, সরিষা বীজ দিন এবং ফুটে উঠলে লাল মরিচ এবং হিং যোগ করুন এবং দুই মিনিট ভাজুন।
- এই ভাজা মিশ্রণে, রান্না করা ডাল এবং লাউ কিছু জল দিয়ে কয়েক মিনিট ফুটিয়ে নিন।
- এবার কুঁচি করা নারকেলের মিশ্রণ, সাম্বার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন, যাতে স্বাদ কুটুতে শোষিত হয়।
- আগুন থেকে সরে এসে ধনে পাতা দিয়ে কুটু সাজান।
- দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারে গরম ভাতের সাথে সাপের লাউ কুটু খাওয়া যেতে পারে।
পুষ্টি:
সাপের লাউ হজমে সহায়তা করার জন্য খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি সমৃদ্ধ উৎস, এতে
উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন সি এবং ই এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ত্বক
ও চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং শরীরের সুস্থ কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে
এমন ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলগুলি দূর করে। মুগ ডালে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন
থাকে।
যা পেশী তৈরি করে এবং গুরুত্বপূর্ণ জৈব রাসায়নিক কার্য সম্পাদন করে। নারকেল
স্বাস্থ্যকর অসম্পৃক্ত চর্বি সরবরাহ করে যা শরীরের তাপমাত্রা এবং দৈনন্দিন
কাজকর্মের জন্য শক্তি নিয়ন্ত্রণের মূল চাবিকাঠি।
সাপের লাউ দই পচাডি উপকরণ:
- ২ কাপ কাটা লাউ টুকরো
- ২ কাপ দই বা দই
- ৩টি কাঁচা মরিচ, লম্বালম্বি করে কেটে নিন
- ½ চা চামচ সরিষা বীজ
- ½ চা চামচ জিরা বা জিরা বীজ
- ১ চা চামচ উড়াল ডাল
- ১ চা চামচ তিলের তেল
- কয়েকটি কারি পাতা
- স্বাদমতো লবণ
পদ্ধতি:
- কাটা লাউ টুকরোগুলো একটি পাত্রে অল্প জলে, কম আঁচে, নরম না হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন।
- একটি প্যানে, তেল গরম করুন এবং সরিষা বীজ দিন।
- সরিষা বীজ ফুটতে শুরু করলে, জিরা বীজ এবং উড়াল ডাল দিন এবং দুই মিনিট ভাজুন।
- সবশেষে, কারি পাতা এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
- সাপের লাউ টুকরোগুলো যোগ করুন এবং উত্তপ্ত প্যানে রান্না হতে দিন।
- মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়ে গেলে, দই এবং প্রয়োজনীয় লবণ যোগ করুন, স্বাদমতো।
- এই সাপের লাউ দই পাচড়ি রুটি, স্যান্ডউইচ এবং ভাতের সাথে পুরোপুরি মিশে যায়।
পুষ্টি:
চাপ এবং সংক্রমণের সময় প্রদাহ কমাতে সাপের লাউ অসাধারণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং
ফ্ল্যাভোনয়েড সরবরাহ করে। দই বা দই একটি চমৎকার প্রোবায়োটিক, যা অন্ত্রের
অন্ত্রের উদ্ভিদকে উন্নত করে এবং মসৃণ হজমে সহায়তা করে। রক্তাল্পতার চিকিৎসার
জন্য কারি পাতা ব্যতিক্রমী, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে এবং জয়েন্টের
রোগ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ - খনিজ
পদার্থ যা হাড়ের বৃদ্ধি এবং বিকাশকে উদ্দীপিত করে।
লাউয়ের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ঃ
সর্বদা আপনার স্থানীয় বাজার বা দোকান থেকে শুধুমাত্র তাজা লাউ কিনুন। এটি
সুপারিশ করা হয় কারণ কিছু সংক্রামক এজেন্ট এবং কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ পুরানো
মজুদে উপস্থিত থাকতে পারে।
লাউয়ের মধ্যে অনেক গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস খনিজ থাকে। অতএব, অতিরিক্ত ব্যবহার
ক্ষতিকারক, কারণ এর ফলে এই ধাতব উপাদানগুলির বিষাক্ত মাত্রা শরীরে জমা হতে
পারে।
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন ঃ
লাউ কি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো?
হ্যাঁ, লাউ অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।
ক্যালোরি কম এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার বেশি হওয়ায়, লাউ ওজন কমাতে চান তাদের
জন্য একটি নিখুঁত সবজি। এটি ভিটামিন এ, সি এবং ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং
পটাসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থেও সমৃদ্ধ, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে,
যার মধ্যে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং সুস্থ
হাড় বজায় রাখা অন্তর্ভুক্ত।
আমরা কি প্রতিদিন লাউয়ের রস পান করতে পারি?
হ্যাঁ, আপনি প্রতিদিন লাউয়ের রস পান করতে পারেন, তবে পরিমিত পরিমাণে। নিয়মিত
লাউয়ের রস পান করলে শরীর বিষমুক্ত হয়, হজমশক্তি উন্নত হয় এবং রক্তে শর্করার
মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। তবে, পুষ্টিগুণ বজায় রাখার জন্য রস তাজা তৈরি
করে তাৎক্ষণিকভাবে খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
লাউ কি কিডনির জন্য ভালো?
লাউ কিডনির স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতার জন্য ভালো। প্রাকৃতিক মূত্রবর্ধক
বৈশিষ্ট্য প্রস্রাব উৎপাদন বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ
নির্মূল করতে সাহায্য করে। এটি কিডনিতে পাথর প্রতিরোধে এবং সামগ্রিক কিডনির
কার্যকারিতা সমর্থন করতে সাহায্য করতে পারে। তবে, যাদের কিডনির সমস্যা আছে
তাদের খাদ্যতালিকায় উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন আনার আগে একজন স্বাস্থ্যসেবা
প্রদানকারীর সাথে পরামর্শ করা উচিত।
ডায়াবেটিস রোগীরা কি লাউ খেতে পারেন?
হ্যাঁ, ডায়াবেটিস রোগীরা লাউ খেতে পারেন। এতে কার্বোহাইড্রেট কম এবং
গ্লাইসেমিক সূচক কম, যা এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য উপযুক্ত
করে তোলে। লাউতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারও রয়েছে, যা
রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং সামগ্রিক বিপাকীয় স্বাস্থ্য উন্নত
করতে সাহায্য করতে পারে।
লাউ কি গ্যাস সৃষ্টি করে?
না, লাউ সাধারণত হজম করা সহজ, তবে, সংবেদনশীল পাচনতন্ত্রের কিছু ব্যক্তি বেশি
পরিমাণে খেলে হালকা পেট ফাঁপা বা গ্যাসের সমস্যা অনুভব করতে পারেন। এটি কমাতে,
লাউ ভালোভাবে রান্না করে পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
লাউ কি ফ্যাটি লিভারের জন্য ভালো?
হ্যাঁ, লাউ ফ্যাটি লিভারের জন্য ভালো। এতে চর্বি কম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
সমৃদ্ধ, যা লিভারের প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে। লাউয়ের
ফাইবার উপাদান হজমে এবং লিভার থেকে অতিরিক্ত চর্বি অপসারণে সহায়তা করে, যা
এটিকে ফ্যাটি লিভারের রোগে আক্রান্তদের জন্য একটি উপকারী খাবার করে তোলে।
উপসংহার ঃ
বিস্তারিত উদ্ভিদবিদ্যা, স্বাস্থ্য উপকারিতা, আয়ুর্বেদিক প্রয়োগ এবং লাউয়ের
পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে, কারণ এর পুষ্টিগুণ
সম্পর্কে অন্তর্দৃষ্টি অর্জনের জন্য এই সমস্ত দিকগুলি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।
সাধারণভাবে, লাউ শারীরিক সুস্থতা এবং ত্বক ও চুলের চেহারা বৃদ্ধির জন্য অত্যন্ত
উপকারী।
সুস্থ ব্যক্তিদের ফিটনেস বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধির পাশাপাশি, বিভিন্ন রোগের জন্য
কার্যকর ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে আয়ুর্বেদেও লাউ নিয়মিতভাবে ব্যবহার করা হয়।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, লাউ শাকসবজি, পাতা এবং রসের নির্যাস খাওয়া সম্পূর্ণ
নিরাপদ, তবে মনে রাখবেন শুধুমাত্র তাজা সবজি কিনতে হবে।
নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url